Kimera Espumoso

Tugeva ja värske maitsega vahuvein Navarra piirkonnast.

Veini valmistamine:
Viinamarjad kasvavad San Martin de Unx mäenõlval 600 m kõrgusel merepinnast. Marjade korje toimub käsitsi. Vein on kääritatud roostevaba terasest vaadis madalal temperatuuril, seejärel pudeldatud. Lõplik käärimine toimub pudelis. Vein on küpsenud 9 kuud pudelis.

Viinamarjasort:
Garnacha Blanca

Maitse:
Rohekate varjunditega ja helekollase värvusega vein. Aroomis on värsked puuviljad, pirn, õun ja mesine nüanss. Maitse on värske ja kergelt võine, tunda on maasikaid ja greibikoort. Järelmaitses on pehme hape ja suvised aedmarjad, küpsed sõstrad.

Hoiustamine ja serveerimine:
Hoiustada kuni 3 aastat pimedas ja jahedas. Serveerida 6-8C juures.

Auhinnad ja äramärkimised:
Tim Atkin 93 punkti
Robert Parker 90 punkti

Kimera projekt
Kimera veinide sari on kahe veinimeistri – Luis Moya ja Gonzalo Celayeta – ühise pingutse vili. Vein on valmistatud pet nat (Petillant Naturel) stiilis – kääriv vein on pudeltatud, toimus vaid üks käärimine tavapärase kahe käärimise asemel. Kimera on projekt, mille kallal on vaeva nähtud hea mitu aastat, õppimisaastate käigus lendas õhku päris suur hulk pudeleid. Pingutus tasus aga kuhjaga ära!