Blanc de Noirs vahuvein – ehk vahuvein, mis on valmistatud punasest viinamarjast.

Veini valmistamine:
Sangiovese viinamari korjatakse varahommikul, et säilitada marja happelisust ja värskust. Küpsemine toimub veinisette peal (on the lees) 4 kuud, lisaks veel 6 kuud setteta ning vähemalt 3 kuud pudelis.

Viinamarjasordid:
Sangiovese

Maitse:
Vahuveinil on heleroosa värvus. Mull on peen. Aroom on mitmekülgne, lille, kollaste puuviljade, saiapuru ning mandli nootidega. Maitselt on vahuvein kuiv, tunda on küpse meloni noote, vein on pika järelmaitsega.

Hoiustamine ja serveerimine:
Serveerida temperatuuril 8-10ºC.

Toiduga sobivus:
Sobib hästi aperitiivina, kuid ka kala ja juurviljade paariliseks. Ideaalne samuti sügisese õunakoogi kõrvale.