Des Dames de France Champagne Grand Gru

Ehtne Grand Cru šampanja Champagne piirkonna väiketootjalt.

Veine valmistamine:
Šampanja on valmistatud traditsioonilisel viisil – neli aastat pimedas keldris käärinud. Suhkrusisaldus on 6,8g/L.

Viinamarjasordid:
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Maitse:
Šampanjal on rohke ja peen mull, millel on valge värvus. Vein ise on kollakas-kuldne. Aroomis on tunda iseloomu – virsiku ja aprikoosi noote; hiljem, kui mullid on lahustumas, on aroomis tunda tsitruseid, eriti mandariini. Lisaks on tunda ka röstsaia aroomi. Maitselt on vein tugev, täidlane ja pika järelmaitsega. Tasakaalus suhkur toob veini tugevuse välja.

Hoiustamine ja serveerimine:
Serveerimine 8°C juures.

Toiduga sobivus:
Aperitiiviks sobiv, kuid ideaalne ka mereandide või linnuliha kõrvale.

Pierre Boever:
Väikene veinimaja, mis asub Louvois piirkonnas. Boever perekond teeb veini juba kolmandat põlvkonda, alustati juba 1946. aastal. Istandus ei ole suur, vaid 5ha, millest 1,5ha alal kasvab Chardonnay ja ülejäänud alal Pinot Noir. Kõik veinid tehakse traditsioonilisel meetodil. Veinimeister ütleb, et šampanja tegemine on kui kunst – erinevate aastakäikude veine tuleb omavahel nõnda kombineerida, et tulemuseks oleks ideaalne šampanja. Veinitegemist ei tohi kiirustada.